甲醛是一種毒性很強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)，禁止在食品加工中使用，但是由于甲醛的添加可以改變食品的色感同時(shí)也能起到一定的保鮮作用，所以一些非法商家在利益的驅(qū)動(dòng)下會(huì)通過添加甲醛來保持食品的新鮮。人們一旦誤食甲醛可能對(duì)人體產(chǎn)生一些副作用，通過使用食品添加劑檢測(cè)儀檢測(cè)水產(chǎn)品甲醛添加劑的含量，防止其進(jìn)入人體，危害人體健康。

水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)的水產(chǎn)動(dòng)植物產(chǎn)品及其加工制品的總稱，水產(chǎn)品在我國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)中占有一定的地位，雖然消費(fèi)份額比豬牛羊肉的要低，但是也較為穩(wěn)定。隨著水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)多元化的發(fā)展，熟制干制品的需求量逐漸上升。為了保障市民的餐桌安全，采用食品添加劑檢測(cè)儀對(duì)水產(chǎn)品及其制品進(jìn)行甲醛含量檢測(cè)，防止其危害人體的健康。儀器的應(yīng)用進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)食品安全的監(jiān)管，規(guī)范水產(chǎn)品及其制品的生產(chǎn)，禁止含有甲醛的水產(chǎn)品及制品在市場(chǎng)上銷售。