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食用油檢測(cè)儀降低了檢測(cè)難度

作者:山東萊恩德食用油檢測(cè)儀    發(fā)布時(shí)間:2023-01-05 10:10:09     瀏覽次數(shù) :306


油脂作為人們能量和營(yíng)養(yǎng)的主要來源,是食品加工中不可缺少的原料。富含脂肪的油炸食品因其色、香、味而廣受人們喜愛,但是食用油在高溫煎炸的過程中,必然會(huì)發(fā)生一系列的物理化學(xué)反應(yīng),會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。

據(jù)研究,長(zhǎng)時(shí)間高溫煎炸油脂會(huì)產(chǎn)生大量的揮發(fā)性污染物,如丙烯醛、多環(huán)芳烴等。其中,丙烯醛會(huì)引發(fā)心臟的氧化應(yīng)激反應(yīng)和炎癥,導(dǎo)致左心室收縮功能障礙,導(dǎo)致心肌細(xì)胞凋亡、心肌梗死、心律失常和心肌病的發(fā)生,嚴(yán)重時(shí)會(huì)直接危及人的生命。多環(huán)芳烴能破壞人體正常的免疫細(xì)胞和免疫系統(tǒng),為腫瘤的生長(zhǎng)提供適宜的條件,具有強(qiáng)烈的致癌影響。可見油炸食品雖然好吃,但其危害也不容小覷。

食用油檢測(cè)儀可以檢測(cè)食用油中極性化合物的含量,從而達(dá)到檢驗(yàn)油脂質(zhì)量、節(jié)約食用油用量、提高產(chǎn)品質(zhì)量、保障食品安全的目的。食用油檢測(cè)儀可在熱油中直接測(cè)量,3秒鐘即可得出測(cè)量結(jié)果。不僅簡(jiǎn)單快速,效率高,而且避免了以往實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)中使用化學(xué)試劑對(duì)檢測(cè)人員健康的危害和對(duì)環(huán)境的污染。此外,食用油檢測(cè)儀采用流線型設(shè)計(jì),符合人體工程學(xué),便于手持,檢測(cè)難度降低。

食用油檢測(cè)儀


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