相信大家對(duì)微生物這個(gè)詞并不陌生，微生物對(duì)于我們有的是有利的，也有的是不利的，所以要對(duì)那些不利于我們身體健康的要處理掉，那么怎么檢測(cè)微生物呢？食品中對(duì)微生物檢測(cè)快速方法主要是基于各類(lèi)試劑盒或快速檢測(cè)儀器設(shè)備，其中一部分快速檢測(cè)方法已發(fā)布為標(biāo)準(zhǔn)．其他的方法還是基于廠商提供的說(shuō)明書(shū)。這兩種類(lèi)型的快速檢測(cè)方法，實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的確認(rèn)試驗(yàn)程序也不同。
      已發(fā)布為標(biāo)準(zhǔn)的快速檢測(cè)方法在制定過(guò)程中，方法的制定者已經(jīng)進(jìn)行了大量的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)確認(rèn)試驗(yàn)確立了試驗(yàn)條件，確認(rèn)方法的準(zhǔn)確度等指標(biāo)達(dá)到預(yù)期水平，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)室間的協(xié)同試驗(yàn)，標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的審定和報(bào)批后由機(jī)構(gòu)發(fā)布，因此，實(shí)驗(yàn)室僅需進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室內(nèi)確認(rèn)后即可用于檢測(cè)工作，確認(rèn)試驗(yàn)的程序也較為簡(jiǎn)單。
         在進(jìn)行微生物檢測(cè)快速方法確認(rèn)之前，應(yīng)確認(rèn)實(shí)驗(yàn)室的各項(xiàng)要素是否已達(dá)到相關(guān)要求。人員、儀器設(shè)備、菌種、培養(yǎng)基和試劑、設(shè)施環(huán)境以及協(xié)同試驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室。人員應(yīng)熟練掌握待確認(rèn)方法和參考方法整個(gè)流程操作的每一個(gè)步驟，能夠?qū)嶒?yàn)結(jié)果數(shù)據(jù)的分析、計(jì)算和處理并對(duì)準(zhǔn)確性等指標(biāo)進(jìn)行判定。
        儀器設(shè)備的狀態(tài)均已達(dá)到待確認(rèn)方法和參考方法規(guī)定的要求，涉及計(jì)量檢定的儀器設(shè)備應(yīng)處于計(jì)量有效期內(nèi)，檢定結(jié)果符合標(biāo)準(zhǔn)要求。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)確保備有待確認(rèn)方法和參考方法中使用到的所有菌種、培養(yǎng)基和試劑。培養(yǎng)基和試劑在使用之前應(yīng)進(jìn)行性能驗(yàn)證，確保各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到要求。開(kāi)展驗(yàn)證試驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)確保設(shè)施環(huán)境條件滿(mǎn)足待確認(rèn)方法和參考方法的相關(guān)要求。