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食品檢測儀在蜂蜜品質(zhì)中的應(yīng)用

作者:admin    發(fā)布時間:2021-05-08 05:23:40     瀏覽次數(shù) :695


      蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花朵上采集的花蜜,在蜂箱里釀造。在我的國家,養(yǎng)蜂和采蜜已經(jīng)被人們使用了三千多年。天然蜂蜜的主要成分是葡萄糖(25.2%~35.3%)、果糖(33.3%~43.0%)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多種活性酶。蜂蜜因其營養(yǎng)價值和保健作用而受到消費者的青睞。近年來,蜂蜜摻假現(xiàn)象越來越嚴(yán)重,主要是因為蜂蜜中摻入了一些糖,降低了蜂蜜的質(zhì)量,損害了消費者的利益。
從最初的蔗糖,轉(zhuǎn)化糖,糊精和淀粉類物質(zhì),到現(xiàn)在的蜂蜜混合高果糖玉米糖漿,甜菜糖漿,果糖糖漿和其他方法。通過傳統(tǒng)的感官分析,很難確定其是否為摻假蜂蜜。特別是在大街小巷的超市里,各種各樣的蜂蜜產(chǎn)品琳瑯滿目,價格也參差不齊,蜂蜜真假難辨。
     蜂蜜含有多種有機(jī)酸和無機(jī)酸,所以蜂蜜是弱酸性的,pH值為4~5。蜂蜜的酸度可以證明蜂蜜的摻假程度和新鮮度,是衡量蜂蜜質(zhì)量的一個指標(biāo)。蜂蜜的酸度越低,品質(zhì)越好,味道也越好。國家規(guī)定蜂蜜的酸度值≤40ml/kg。目前,市場上有大量的假冒偽劣蜂蜜。蜂蜜的酸度可以作為一項重要的檢測指標(biāo),從而有效地鑒別真假蜂蜜。本快速檢測箱適用于蜂蜜酸度的現(xiàn)場快速檢測。
蜂蜜真假檢測試劑盒檢測原理
     未成熟的蜂蜜、含水量高的蜂蜜、加工和儲存不當(dāng)?shù)姆涿垡约皳郊俚姆涿?,在酵母的作用下容易發(fā)酵產(chǎn)生酸。它們用標(biāo)準(zhǔn)氫氧化鈉溶液滴定,終點用酚酞指示劑顯示。樣品中的酸度值。
檢驗步驟
     取2.0 g樣品放入錐形瓶中,加入20ml純凈水混合,再取20ml純凈水放入另一個錐形瓶中作為空白,在兩個瓶中各加入指示劑3滴,和滴定測試解決方案,直到粉紅色的數(shù)量減去后滴V0滴定劑的消耗的樣本的數(shù)量下降V0滴定劑的使用示例中,滴定液的數(shù)量超過14滴的差異被認(rèn)為是積極的,這超過了標(biāo)準(zhǔn)。酸度(ml/kg)= (V-V0)╳3V -樣品消耗的滴定劑數(shù),V0 -空白消耗的滴定劑數(shù)。


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